高温炎热时 来点凉拌菜(图)

点击次数:   更新时间2022-10-03 07:29:45     【关闭分    享:
凉拌芹菜鸡丝 资料图片 凉拌芹菜鸡丝资料图片这几天,高温天气持续高温,炎热大地像被烤热的时点“砧板”,让人像烤焦的凉拌“移动肉块”。此时,菜图大多数人食欲不振,高温吃什么都不香,炎热但是时点出汗多,身体消耗又很大,凉拌所以要赶快想想办法来改善食欲。菜图适当吃些凉菜是高温不错的选择,既能清热去火,炎热又能让胃口大增。时点凉拌青瓜、凉拌凉拌木耳是菜图耳熟能详的凉菜,在这里就不多说了。除了这些,一些蔬菜也能做成不错的凉菜。芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在夏季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,芹菜很适合做凉拌菜。先来个简单的凉拌芹菜叶。准备芹菜嫩叶、红菜椒、蒜末、醋、盐、生抽、味精、香油和白糖。将芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。有些人喜欢吃花生,可考虑放入一些花生——把生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮。然后把芹菜叶、红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜、醋、盐、生抽、味精、香油和少许糖一起拌匀即可。如果想吃一点肉,也可以做另外一个凉拌菜:凉拌芹菜鸡丝。准备一些鸡肉、芹菜、蒜蓉、醋、盐。把芹菜摘去叶子,洗净后,切断;锅中放水,烧开后,放几滴油,倒入准备好的芹菜段,焯水;鸡肉洗干净后放入锅中,焯水致熟,用手把鸡肉拉成丝状。随后,把焯好水的芹菜放到碗中,放入鸡丝,放入蒜蓉,少许的醋、盐,10来分钟就可以吃了。如果还想要点创意的凉拌菜,吸引孩子吃,不妨来个蛋皮生菜卷。生菜生吃,有助于维生素合理利用;而鸡蛋的加入,则弥补了生菜的蛋白质不足。准备一些鸡蛋、生菜(分量按个人需求而定),糖、盐、生抽、油适量。将鸡蛋打散,加入盐、油适量,搅合均匀;生菜洗净,切成5厘米长。下油入锅,倒出油,下鸡蛋液吊出薄薄的鸡蛋皮。将熟鸡蛋皮晾凉,切成10×5厘米的片,包裹生菜段成卷筒状,上桌时搭配酱料(可以用甜面酱,料酒、味精、白糖、盐、生抽、芝麻油等调成酱料)沾来吃更好。(可儿)作者:可儿

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